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25.03.2019

Feigen zubereiten: Wissenswertes über die honigsüsse Frucht

Die honigsüsse Feige – Gerne stellen wir Ihnen die saftig-süsse Frucht einmal genauer vor.

Feigen – die ältesten Früchte der Welt

Feigenbäume wurden schon in der Antike gepflanzt, weshalb man Feigen auch „die älteste Frucht der Welt“ nennt. Damals galten sie mitunter als wichtigstes Grundnahrungsmittel und auch heute noch spielt die Frucht eine grosse Rolle auf dem Speiseplan – vor allem im Mittelmeerraum, der neben Brasilien und Kalifornien zu den Hauptanbaugebieten zählt. In Deutschland kommt man dank Importen das ganze Jahr hindurch in den süssen Genuss.

Klein aber vielfältig

Es gibt mehr als 150 Feigen-Sorten in den unterschiedlichsten Farben und Formen: So können Feigen der Sorten Pastilière und Brown Turkey dunkelviolett bis schwarz oder braun glänzen, Bananenfeigen und „Goldtropfen“ hingegen hängen gelb oder grün am Baum. Das Angebot deutscher Supermärkte beschränkt sich hauptsächlich auf schwarze, violette und grüne Früchte, die meist einen leichten weissen Film auf der Schale zeigen.

Feigen zubereiten: mit oder ohne Schale?

Für den puren Feigengeschmack brauchen Sie nur ein Messer, einen Löffel und natürlich eine frische, reife Feige. Den Reifegrad können Sie so testen: Riecht die Frucht angenehm und gibt bei leichtem Druck auf die Schale etwas nach, ist sie perfekt. Halbieren Sie die Feige einfach wie eine Kiwi und löffelt das Fruchtfleisch aus. Die Kerne, die in manchen Sorten enthalten sind, können Sie bedenkenlos mitessen. Theoretisch ist auch die Schale essbar – Sie sollten sie dafür aber besonders gut abwaschen, um den weissen Film zu entfernen.
Da Feigen eher zu den empfindlichen Früchten zählen, kaufen Sie sie am besten immer frisch und lagern Sie sie nicht allzu lange.

Feigen mit anderen Zutaten kombinieren

Getrocknete Feigen schmecken wesentlich süsser als frische und eignen sich daher gut als Topping auf dem Müsli oder im Porridge, in einem bunten Obstsalat oder beispielsweise auch in Muffins oder Kuchen. Aber auch in herzhaften Gerichten machen Feigen eine gute Figur: Mit Ziegenkäse oder Mozzarella im Ofen überbacken, sind Feigen eine leckere Vorspeise, die leicht gemacht ist. Feigen passen super zu Lamm, Wild und Fisch, aber auch zu Auberginen und Fenchel.

Sie sehen: Die „älteste Frucht der Welt“ ist noch immer up-to-date und bereit, Ihre Rezeptpalette zu erweitern.

Haben Sie auch schon Lust auf die süsse Frucht bekommen?

Autor
VAPIANO

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