Frische
19.02.2019

Mandelrezepte: Fünf süsse Leckereien für zu Hause

Wir feiern den Tag der Mandel: Die Nuss wird wegen ihres süssen Geschmacks gerne in Backwaren verarbeitet. In unseren #FridayFive zeigen wir euch fünf leckere und einfache Mandelrezepte.

Mandelhörnchen

Sie stehen ganz oben auf der Liste der beliebtesten Mandelrezepte und sind fast jedem Kind ein Begriff: Mandelhörnchen. Die Zubereitung ist zwar eine klebrige Angelegenheit, macht aber auch tierischen Spass – denn Sie können nebenbei schon naschen. Eigentlich brauchen Sie für Mandelhörnchen nicht besonders viel: Marzipanrohmasse, Puderzucker und etwas Eiweiss verrühren, fertig. Das Gemisch rollen Sie im Anschluss zu Hörnchen und streuen gehobelte Mandeln darüber. In den Ofen damit, abkühlen lassen und dann die Enden in flüssige Kuvertüre tauchen. Lecker. 

Marzipan

Was brauchen Sie für die meisten Mandelrezepte? Richtig: Marzipan. Wenn es nicht gerade teure Pralinen sein sollen, können Sie die Rohmasse super leicht selbst herstellen. Dafür kochen Sie süsse Mandeln für zwei Minuten auf und schälen danach mit den Fingern die Haut der Nüsse ab. Alles mit der Küchenmaschine klein hacken, Puderzucker und etwas Rosenwasser dazu und einmal ordentlich durchkneten. Ganz Harte essen den Marzipan gleich so, Sie können aber auch Marzipankartoffeln daraus machen: Einfach zu kleinen Kügelchen rollen und in ungesüßtem Backkakao wälzen.

Mandelmilch

Mandelmilch ist eine einfache und leckere Alternative zu Kuhmilch. Wollen Sie sich zukünftig rein pflanzlich ernähren, müssen Sie aber nicht gleich in den nächsten Supermarkt laufen. Justine kept calm and went vegan zeigt Ihnen, wie Sie die Mandeln ganz einfach selbst zu Hause melken könnt. Das Rezept finden Sie hier.

Schwedische Mandeltorte

Der Besuch in einem beliebten schwedischen Möbelhaus endet für viele von uns mit Hotdog, Fleischbällchen oder „Mandeltårta“. Holen Sie sich ein süsses Stück Schweden nach Hause und stellen Sie die schwedische Mandeltorte ganz einfach selbst her. Für die Böden schlagen Sie Eischnee auf, rühren Mandeln unter und schieben zwei gleich grosse Kleckse der Masse in den Ofen. Dann machen Sie schnell die Buttercreme: Dafür erhitzen Sie Sahne, fügen Eigelb hinzu und lassen das Ganze abkühlen. Danach heben Sie noch kalte Butter unter. Die Böden mit der Creme bestreichen, noch ein paar gehobelte Mandeln drüberstreuen – fertig. Vorbei sind die Samstage, an denen Sie sich erst durch die engen Gänge im Möbelhaus quetschen müssen, um ein Stück Torte zu essen.

Gebrannte Mandeln

Wer hat sich früher nicht gerne eine Tüte gebrannte Mandeln auf dem Jahrmarkt geholt? Wenn Sie mal wieder so richtig Lust auf die Lieblingsleckerei Ihrer Kindheit haben, machen Sie sie doch einfach selbst. Dazu kochen Sie Zucker, Wasser und Zimt in einer Pfanne auf, geben Mandeln hinzu und rühren so lange, bis der Zucker Blasen schlägt. Danach kommt noch mal ein Schwung Zucker obendrauf. Ist er leicht geschmolzen, sind die Mandeln fertig. Lassen Sie Ihre Nascherei auf einem Blech mit Backpapier auskühlen – und schwelgt in leckeren Kindheitserinnerungen.

Und welches Mandelrezept ist Ihr Favorit?

Autor
VAPIANO

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