Frische
15.10.2018

Herzhafte Antipasti-Platte von Bloggerin Rebecca

Rebecca von Verlockendes zeigt Ihnen heute, wie Sie eine Antipasti-Platte ganz einfach zuhause zusammenstellen können. Und die ist mindestens genauso lecker wie beim Italiener Ihres Vertrauens!

Heute zeige ich Ihnen, wie Sie eine feine Antipasti-Platte für vier Personen zusammenstellen und anrichten. In der Regel serviert man die Platte als Vorspeise vor dem eigentlichen Essen. Wir verspeisen Antipasti aber auch gern einfach so am Wochenende, mit dem ein oder anderen Glas Wein und ein paar guten Freunden.

 

Für mich besteht eine perfekte Antipasti-Platte aus 5 Komponenten: Käse, Wurst, etwas Knusprigem (zum Beispiel Brot oder Cracker), gegrilltem Gemüse und den passenden Toppings wie Olivenöl, Pesto oder Bruscetta. Ein wichtiges Kriterium beim Einkaufen für eine Antipasti-Platte ist, wer mitisst: Sind viele Vegetarier dabei, lasst die Wurst weg und bietet eine grössere Vielfalt an Gemüse und Käse an. Beim italienischen Feinkosthändler gibt es tolle Käsesorten, die darauf warten, probiert zu werden.

Für vier Personen benötigen Sie:

 

- je ungefähr 100 Gramm von drei Sorten Käse (zum Beispiel Gorgonzola, Espressokäse und Parmiggiano Reggiano)


- drei Sorten Wurst (zum Beispiel Parmaschinken, dünne toskanische Salami und Spinata Romana)

- zwei Kugeln Burrata oder alternativ Büffelmozzarella

- etwas Pesto Verde (gern auch selbst gemacht)


- Bruscetta Tomaten (drei gewürfelte Tomaten mariniert mit Knoblauch, Olivenöl, Basilikum, Salz, Pfeffer)


- Scheiben eines halben Ciabatta

- Cracker

- etwas Olivenöl im Schälchen

- ein Glas gute Oliven (zum Beispiel Sizilianische mit Stein)

- gegrilltes Gemüse



 

Für die Deko können Sie bei Ihrem Einkauf ausserdem noch ein paar Trauben, Feigen und frische Kräuter wie Rosmarin und Basilikum mitnehmen.

Und so geht’s:


Wir starten mit dem Grillgemüse! Hier können Sie beim Einkauf schauen, was Sie beim Feinkosthändler bekommen. Champignons, Auberginen, Zucchini oder Paprika eignen sich wunderbar für Ihre Platte. Putzen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke. Wichtig ist dabei, jedes Gemüse separat anzubraten und einzulegen, so schmeckt es hinterher am besten.
 
Braten Sie das Gemüse also einzeln in ein wenig Olivenöl von allen Seiten an. Wenn das Gemüse gar und bissfest ist, ist es perfekt. Geben Sie es nun mit etwas Crema di Balsamico, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Schale, vermengt alles und lasst die Mischung gut durchziehen. Zu Pilzen passt frischer Rosmarin, zu Zucchini Basilikum oder Thymian. Probieren Sie gerne ein bisschen mit Aromen und Gewürzen herum.

Sie haben alle Zutaten beisammen? Dann wird angerichtet! Und so wird die Platte besonders schön: Besorgen Sie sich am besten eine grosse Holzplatte. Grosse Schneidebretter gibt es zum Beispiel in Dekogeschäften oder in der Hauswarenabteilung. Richten Sie Wurst und Käse darauf an. Die Burrata sieht besonders toll aus, wenn Sie sie auf einem Bett aus Kräutern drapiert. Damit das Ganze stimmig wirkt, richten Sie lose Komponenten wie Pesto, Antipasti und Co. direkt in kleinen Schälchen oder Gläsern auf dem Brett an.
Ich beginne mit den Schälchen, dann mit der Wurst, dann kommt der Käse und zum Schluss werden Lücken mit Brot, Früchten und Kräutern aufgefüllt.

Ich hoffe, ich konnte Ihnen ein wenig Lust auf einen italienischen Abend mit Antipasti machen?

 

Rebecca bloggt seit 2010 auf Verlockendes.de über ihr Leben mit ihren zwei Kindern und ihrem „Lieblingsitaliener“. Rebeccas Mann kommt aus Italien - beide sind kulinarisch auf einer Wellenlänge und geniessen gemeinsam das Dolce Vita.

Autor
Rebecca

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