09.10.2018

Herbstlicher Pumpkin Pie von Bloggerin Victoria

Kürbis einmal süss statt herzhaft zubereiten? Bloggerin Victoria weiss, wie das geht und verrät Ihnen ein tolles Rezept für einen leckeren Pumpkin Pie, den Sie zu Hause ganz easy selber backen können.

Was ist eigentlich ein Pie?

Amerikaner verstehen unter einem Pie einen knusprigen Teig, der mit Creme und unterschiedlichen Früchten oder Nüssen gefüllt wird. Der Teig ist nicht besonders süss, aber knusprig und beinahe ungesüsst. In den USA sind Pies ein beliebter Nachtisch, der vor allem zu Festlichkeiten wie Thanksgiving oder Weihnachten auf dem Tisch landet.

Da wir mitten in der Kürbissaison stecken und sich das Gemüse als Püree ganz hervorragend als Füllung für einen Pie eignet, verrät Ihnen Bloggerin Victoria, wie Sie einen Pumpkin Pie zu Hause selber backen können.

Das brauchen Sie für den Pumpkin Pie:

•    1 kleiner Hokkaidokürbis
•    300g Mehl
•    180g kalte Butter in Stückchen
•    100ml Eiswasser
•    3 Eier & 1 Eigelb
•    200ml Sahne
•    150g Zucker
•    75g  & 50g brauner Rohrzucker
•    25g Speisestärke
•    2 TL Pumpkin Spice

So bereiten Sie den Pumpkin Pie zu:

Sollten Sie kein Pumpkin Spice zu Hause haben, können Sie sich das Gewürz ganz einfach selbermachen: 8 TL Zimt, 4 TL gemahlenen Ingwer, 2TL Piment, 2 TL Muskatnuss und 2 TL gemahlene Nelken in ein Gefäss geben und gut miteinander vermischen. Die Gewürzmischung können Sie in einem kleinen Gefäss aus Glas aufbewahren und nicht nur damit backen, sondern auch in Milch einrühren und einen selbstgemachten Pumpkin Spiced Latte genießen.

Doch zurück zum Pie: Für den Pumpkin Pie müssen Sie nun als Erstes das Kürbispüree herstellen. Halbieren Sie hierfür den Kürbis, höhlen Sie ihn mit einem Löffel aus und legen Sie die Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Im vorgeheizten Backofen muss der Kürbis nun bei 175°C für etwa 70 Minuten garen. Anschließend lassen Sie den Kürbis abkühlen und können das weiche Kürbispüree ganz einfach auskratzen.


Für den Teig Butterstückchen, Mehl und 50g Rohrzucker in eine Schüssel geben und mit zwei Gabeln oder einem Kartoffelstampfer vermengen. Das Eiswasser nach und nach dazugeben und die Zutaten zu einem gleichmässigen Teig verkneten. Dabei sollten Sie darauf achten, den Teig wirklich nur so lange zu kneten, bis alle Zutaten gut zusammenkleben.


Den Teig nun in Frischhaltefolie wickeln und für 20 Minuten in den Kühlschrank legen.



Währenddessen können Sie die Füllung für den Pumpkin Pie vorbereiten: Hierzu Eier und Zucker in einer Rührschüssel verquirlen und anschliessend das Kürbispüree dazugeben. Sahne, Pumpkin Spice und Stärke unterrühren – fertig!



Nun rollen Sie den Teig aus, legen eine Backform damit aus und geben die Füllung hinein. Besonders hübsch wird Ihr Pumpkin Pie, wenn Sie aus Teigresten Blätter formen oder ausstechen. Alternativ können Sie auch schmale Teigstreifen über Ihren Pie legen.


Den Teigrand und die ausgestochenen Blätter mit verquirltem Eigelb bestreichen und den Pie für 60 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 170°C auf mittlerer Schiene backen.

Lassen Sie sich den herbstlichen Pumpkin Pie schmecken!

About Victoria’s Little Secrets steht für Victorias Leidenschaften für Alles, was das Leben ein Stückchen schöner macht: tolle Beautyprodukte, ein leckeres Stück Kuchen oder neu entdeckte Lieblingsrezepte. Meine Begeisterung für die schönen Dinge des Lebens teile ich unendlich gerne und liebe es andere Menschen damit anzustecken. Dabei bin ich immer auf der Suche nach neuen Beauty-Highlights, neuen Cafés und Inspiration für neue Backwerke.

 

Sie wollem weitere Rezepte von Victoria nachmachen? Probieren Sie es doch mal mit ihren leckeren Eistörtchen oder ihren süssen Mini-Herzpizzen.

Autor
Victoria

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