Tricks & Tipps
25.07.2017

Zoodles selber machen und ‚Thai Style’ zubereiten – so geht’s!

Wir lieben Zoodles! Haben Sie sie bei uns schon probiert? Die trendigen Nudeln aus Zucchini können Sie ganz einfach selber herstellen und superlecker ‚Thai Style’ zubereiten:

Gemüse-Nudeln, zu denen auch die Zoodles gehören, sind ein Food-Trend, der vielseitig ist und Spass macht. Sie lassen sich sehr gut vegan zubereiten und sind ausserdem eine prima Idee, wenn Sie sich ‚low carb’ ernähren möchten, also möglichst wenig Kohlenhydrate zu sich nehmen wollen.

Als erstes werden die Zoodles selber hergestellt, das geht ganz einfach mit einem Spiralschneider, der genau dafür erfunden wurde. Wer so ein Gerät nicht zu Hause hat, kann aber auch einen guten Sparschäler zur Hilfe nehmen und Schritt für Schritt feine Streifen von der Zucchini schälen.

Wenn Sie unser Zoodle-Rezept ‚Thai Style’ für zwei Personen zubereiten wollen, brauchen Sie diese Zutaten:

Zoodles 'Thai Style'

 

500 g Zucchini
1 Handvoll Erdnüsse, gehackt
1 rote Zwiebel – in feine Ringe geschnitten
2 kleine Karotten – zu Juliennes(Link - Küchensprache) gehackt
einige Blätter Pak Choi – fein geschnitten
180 ml Thaisauce
30 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 kleine Mango – fein gewürfelt
2 Lauchzwiebeln - geschnitten
frischer Koriander

Unsere Vapianisti bereiten die Zoodles im Wok für Sie zu, Sie können dafür aber auch eine Pfanne nutzen.  Darin erhitzen Sie das Olivenöl und braten als erstes Zwiebelringe und Erdnüsse kurz an, bis sie leicht Farbe bekommen. Ab und zu umrühren nicht vergessen, auch nachdem Sie als nächstes die Karottenjulienne und den fein geschnittenen Pak Choi dazu gegeben haben. Sind auch die leicht gebräunt, können Sie die frischen Zoodles zugeben und gleich darauf mit Thaisauce ablöschen. Einen Moment lassen Sie das ganze köcheln, bis die Zoodles weich geworden sind. Dann ist es auch schon Zeit zum Servieren: Die Zoodles auf zwei Tellern oder Pastaschalen anrichten und mit Mangowürfeln, Lauchzwiebelringen und frischen Korianderblättern dekorieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Bis jetzt ist Ihr Gericht vegan. Nach Belieben lässt es sich nun aber auch mit Grana Padano anrichten oder sogar mit einigen gebratenen Garnelen oder Hähnchenfilet-Streifen ergänzen.

Und für die Küchenhelden unter Ihnen kommt hier auch noch das Rezept für eine richtig gute Thai Sauce. Sie erhalten etwa 800 ml. Den Rest können Sie in einem sauberen, verschlossenen Gefäss im Kühlschrank mindestens eine Woche aufbewahren und für ein weiteres asiatisches Gericht nutzen.

Autor
Vapiano Redaktion

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